Stremellachs geräuchert "Pfeffer", 150g | am Stück, aus Schottland

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  • SW10049
  • Lachs,Pfeffer,Salz,Rauch
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Produktinformationen "Stremellachs geräuchert "Pfeffer", 150g | am Stück, aus Schottland"

Aus der hauseigenen Räucherei erhalten unsere Kunden frischen heiß geräucherten Stremellachs.

Beim Stremellachs ist die Besonderheit die Art der Zubereitung. Als Stremel bezeichnet man filetierten und in Streifen geschnittenen feinsten Lachs. Herkömmlicher Räucherlachs wird kalt, der Stremellachs dagegen wird in unseren Altonaer Öfen bei über 70 °C heiß geräuchert. Diese schonende Art der Räucherung und die ursprüngliche handwerkliche Verarbeitung durch unsere Räuchermeister, verleihen dem Stremellachs diesen speziellen und typischen Geschmack. Eine Verfeinerung durch ausgewählte Kräuter und Gewürze rundet die besondere Note noch ab.

Bei uns erhalten unsere Kunden nur Lachs aus einer kontrollierten Aufzucht in ausgewählten Lachsfarmen in Schottland, bei denen eine natürliche und artgerechte Fütterung ohne Wachstumsbeschleuniger gewährleistet werden kann. Da der Lachs im offenen Meer gehalten wird, ist er duch die starke Atlantikströmung pausenlos in Bewegung. Zudem führt das saubere und glasklare Wasser Kleinstlebewesen und Krill aus den Meeren als Nahrung mit sich. Daher ist sein Fleisch besonders fettarm und äußerst gesund und macht den Schottischen Lachs zu einen Premiumprodukt .

geschnitten: Nein
Lateinischer Name: Salmo Salar
Nährwerte pro 100g: 245 kcal / 1020 kj / 24,2g Eiweiß / 16,4g Fett
am Stück: Ja
Geschmack: Pikant, saftig, leichtes Raucharoma, feiner Lachsgeschmack
Konsistenz: fest
Gesundheit: fettarm, ohne Konservierungsstoffe, ohne Antibiotika, Omega 3 u. 6
Fanggebiet: Schottland
Gewässer: Zucht
Wasserqualität: Die Gewässer Schottlands gelten als die klarstens und sauerstoffreichsten Europas, höchste Reinheit
Futter: Fischmehl, kleine Fische und Krustentiere
Geräuchert in Altonaer Öfen: 3 h gegart und 1h geschlossen geräuchert
Zutaten: Lachs, Salz, Rauch , Pfeffer
Allergene: Fisch
Haltbarkeit: gekühlt 10 Tage in der Vakuumverpackung
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